ALMUERZO DEL DÍARepe & cecina$3.50
⌖ Loja✓ Verificado GuIAloja · Demo
Restaurante El Arenal
Almuerzo completo: Repe blanco + Cecina + Arroz + Jugo
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500 BÚSQUEDAS/MES · ASADO TRADICIONAL LOJANO
Cecina Lojana: El sabor de la brasa y la leña.
Delgados filetes de cerdo asados al carbón con yuca tierna y mote caliente. Conoce su tradición y los mejores lugares para saborearla en Loja y sus alrededores.
TRADICIÓN GASTRONÓMICA
El secreto de una auténtica Cecina Lojana
La cecina lojana no es carne seca ni deshidratada dura: es un arte de corte milimétrico en sábana donde la carne de cerdo absorbe el aliño casero antes de recibir el golpe de calor directo sobre las brasas de carbón vegetal.
En cada bocado se siente el toque ahumado característico, que equilibra a la perfección con la suavidad de la yuca lojana recién sancochada y la frescura del curtido de cebolla colorada. Para la experiencia completa, un plato de repe lojano de entrada es la combinación obligatoria.
🔥 Asado rápido al carbón🥔 Yuca tierna y mote caliente🧅 Curtido de cebolla criolla
Ficha de la Cecina
- Corte de carne:Lomo o pierna de cerdo en sábana
- Cocción:Parrilla a la brasa / carbón
- Guarnición reina:Yuca sancochada y mote
- Salsa acompañante:Ají de pepa lojano
- Zonas famosas:Catamayo, El Valle, Loja Centro
- Precio estimado:$4.50 – $7.50 el plato completo
DÓNDE COMER EN LOJA
Explorar todos los asaderos →Restaurantes y Asaderos de Cecina
Locales recomendados para probar cecina jugosa y recién salida de la parrilla.
ALMUERZO DEL DÍAChurrasco lojano$5.00
⌖ Loja✓ Verificado GuIAloja · Demo
La Hueca de Don Pepe
Churrasco lojano + Menestra + Maduro
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DUDAS COMUNES
Preguntas Frecuentes sobre la Cecina Lojana
¿Qué es la cecina lojana y cómo se prepara?▾
La cecina lojana es un plato típico preparado con finos filetes de lomo de cerdo (cortados con precisión de bistec muy delgado), marinados con ajo, comino, sal y especias andinas, oreteados al aire o al sol de la mañana y finalmente asados rápidamente al carbón o a la leña.
¿Con qué guarniciones se sirve la cecina en Loja?▾
El plato tradicional se sirve acompañado de generosas porciones de yuca cocida tierna, mote recién cocido, curtido de cebolla colorada con tomate y cilantro, y una porción de ají lojano molido con queso o pepa de zambo.
¿Cuál es el mejor momento para comer cecina lojana?▾
Es el plato fuerte por excelencia para el almuerzo y los fines de semana. Frecuentemente se pide después de una entrada de repe blanco lojano para una experiencia culinaria 100% auténtica.
¿Dónde comer la mejor cecina lojana?▾
El sector del Valle de Catamayo y los asaderos tradicionales de la vía a Vilcabamba y el centro de Loja son mundialmente famosos por sus asados de cecina jugosa y dorada al fuego de leña.
¿Quieres la dupla gastronómica perfecta?
En Loja, la cecina siempre va precedida de un delicioso y cremoso Repe Lojano caliente.