Encocado en Loja: Salsa de Leche de Coco y Especias Costeñas
Mariscos frescos cocidos a fuego lento en leche de coco recién extraída con pimientos, cebolla y hierbas de monte.
¿Dónde comer el mejor encocados de mariscos y pescado en Loja?
Aporte de la gastronomía afroecuatoriana que ha conquistado los paladares lojanos.
Ingredientes y Elementos Clave
Ficha del Plato
- Categoría:Mariscos y Costeña
- Precio estimado en Loja:$3.00 - $8.00 USD
- Locales registrados:10 opciones en la ciudad
- Demanda mensual:~300 búsquedas en Loja
Restaurantes que preparan Encocados de Mariscos y Pescado en la ciudad
Precios e ítems de cartas recopilados y verificados en establecimientos de Loja.
RIB EYE BAÑADO EN SAL PRIETA
📍 BANANA GRILL&RODIZIO
Lauro Guerrero y José Picoita, Loja, Ecuador
“Rib eye: cama de plátanos caramelizados y aguacate frito al panko. Picaña: yucas enmanizadas. Lomo fino con hongos: papas fritas. Encocado: plátanos caramelizados y arroz. Costilla: puré de papas. Matambre: puré de papas. Tomahawk: papas fritas. Trucha: patacones al coco. Langostinos: rissoto cremoso. Pulpo: rissoto en tinta de calamar. Todos los platos incluyen ensalada fresca o vegetales salteados.”
PICAÑA EN SALSA DEMI-GLACE DE CAÑA MANABITA
📍 BANANA GRILL&RODIZIO
Lauro Guerrero y José Picoita, Loja, Ecuador
“Rib eye: cama de plátanos caramelizados y aguacate frito al panko. Picaña: yucas enmanizadas. Lomo fino con hongos: papas fritas. Encocado: plátanos caramelizados y arroz. Costilla: puré de papas. Matambre: puré de papas. Tomahawk: papas fritas. Trucha: patacones al coco. Langostinos: rissoto cremoso. Pulpo: rissoto en tinta de calamar. Todos los platos incluyen ensalada fresca o vegetales salteados.”
LOMO FINO EN SALSA DE HONGOS PINO
📍 BANANA GRILL&RODIZIO
Lauro Guerrero y José Picoita, Loja, Ecuador
“Rib eye: cama de plátanos caramelizados y aguacate frito al panko. Picaña: yucas enmanizadas. Lomo fino con hongos: papas fritas. Encocado: plátanos caramelizados y arroz. Costilla: puré de papas. Matambre: puré de papas. Tomahawk: papas fritas. Trucha: patacones al coco. Langostinos: rissoto cremoso. Pulpo: rissoto en tinta de calamar. Todos los platos incluyen ensalada fresca o vegetales salteados.”
ENCOCADO DE LOMO FINO
📍 BANANA GRILL&RODIZIO
Lauro Guerrero y José Picoita, Loja, Ecuador
“Rib eye: cama de plátanos caramelizados y aguacate frito al panko. Picaña: yucas enmanizadas. Lomo fino con hongos: papas fritas. Encocado: plátanos caramelizados y arroz. Costilla: puré de papas. Matambre: puré de papas. Tomahawk: papas fritas. Trucha: patacones al coco. Langostinos: rissoto cremoso. Pulpo: rissoto en tinta de calamar. Todos los platos incluyen ensalada fresca o vegetales salteados.”
COSTILLA DE CERDO AHUMADA, GLASEADA EN SALSA BBQ DE TOMATE DE ÁRBOL
📍 BANANA GRILL&RODIZIO
Lauro Guerrero y José Picoita, Loja, Ecuador
“Rib eye: cama de plátanos caramelizados y aguacate frito al panko. Picaña: yucas enmanizadas. Lomo fino con hongos: papas fritas. Encocado: plátanos caramelizados y arroz. Costilla: puré de papas. Matambre: puré de papas. Tomahawk: papas fritas. Trucha: patacones al coco. Langostinos: rissoto cremoso. Pulpo: rissoto en tinta de calamar. Todos los platos incluyen ensalada fresca o vegetales salteados.”
MATAMBRE DE CERDO A LA MIEL Y LIMÓN
📍 BANANA GRILL&RODIZIO
Lauro Guerrero y José Picoita, Loja, Ecuador
“Rib eye: cama de plátanos caramelizados y aguacate frito al panko. Picaña: yucas enmanizadas. Lomo fino con hongos: papas fritas. Encocado: plátanos caramelizados y arroz. Costilla: puré de papas. Matambre: puré de papas. Tomahawk: papas fritas. Trucha: patacones al coco. Langostinos: rissoto cremoso. Pulpo: rissoto en tinta de calamar. Todos los platos incluyen ensalada fresca o vegetales salteados.”
TOMAHAWK COSTA Y SIERRA
📍 BANANA GRILL&RODIZIO
Lauro Guerrero y José Picoita, Loja, Ecuador
“Rib eye: cama de plátanos caramelizados y aguacate frito al panko. Picaña: yucas enmanizadas. Lomo fino con hongos: papas fritas. Encocado: plátanos caramelizados y arroz. Costilla: puré de papas. Matambre: puré de papas. Tomahawk: papas fritas. Trucha: patacones al coco. Langostinos: rissoto cremoso. Pulpo: rissoto en tinta de calamar. Todos los platos incluyen ensalada fresca o vegetales salteados.”
TRUCHA SALMONADA AL LIMÓN
📍 BANANA GRILL&RODIZIO
Lauro Guerrero y José Picoita, Loja, Ecuador
“Rib eye: cama de plátanos caramelizados y aguacate frito al panko. Picaña: yucas enmanizadas. Lomo fino con hongos: papas fritas. Encocado: plátanos caramelizados y arroz. Costilla: puré de papas. Matambre: puré de papas. Tomahawk: papas fritas. Trucha: patacones al coco. Langostinos: rissoto cremoso. Pulpo: rissoto en tinta de calamar. Todos los platos incluyen ensalada fresca o vegetales salteados.”
LANGOSTINOS AL GRILL
📍 BANANA GRILL&RODIZIO
Lauro Guerrero y José Picoita, Loja, Ecuador
“Rib eye: cama de plátanos caramelizados y aguacate frito al panko. Picaña: yucas enmanizadas. Lomo fino con hongos: papas fritas. Encocado: plátanos caramelizados y arroz. Costilla: puré de papas. Matambre: puré de papas. Tomahawk: papas fritas. Trucha: patacones al coco. Langostinos: rissoto cremoso. Pulpo: rissoto en tinta de calamar. Todos los platos incluyen ensalada fresca o vegetales salteados.”
PULPO GRILLADO
📍 BANANA GRILL&RODIZIO
Lauro Guerrero y José Picoita, Loja, Ecuador
“Rib eye: cama de plátanos caramelizados y aguacate frito al panko. Picaña: yucas enmanizadas. Lomo fino con hongos: papas fritas. Encocado: plátanos caramelizados y arroz. Costilla: puré de papas. Matambre: puré de papas. Tomahawk: papas fritas. Trucha: patacones al coco. Langostinos: rissoto cremoso. Pulpo: rissoto en tinta de calamar. Todos los platos incluyen ensalada fresca o vegetales salteados.”
Dónde Comer Encocados de Mariscos y Pescado en Loja
Horario típico: Horario de atención habitual en Loja. Conoce los aliados gastronómicos verificados y plazas disponibles para disfrutar este plato.
Restaurante Oficial de Encocados de Mariscos y Pescado
📍 Centro Histórico / Calle LourdesEspacio reservado para el local referente que prepare el mejor Encocados de Mariscos y Pescado tradicional en Loja.
Hueca Tradicional de Encocados de Mariscos y Pescado
📍 San Sebastián / El ValleDestaca tu sazón casera y receta familiar ante miles de turistas que buscan Encocados de Mariscos y Pescado cada semana.
Descubre el Lugar Más Cercano para Comer Encocados de Mariscos y Pescado en Loja
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Todo lo que debes saber sobre encocados de mariscos y pescado en Loja
¿Qué es el encocado?
Un guiso tradicional donde la proteína marina se cocina en salsa reducida de coco natural.